Torghandel och foodtrucks

1. Allmän information om food truck-verksamheten

Konceptet food truck är en global trend som innebär att mark tillfälligt upplåts till ett motordrivet fordon (lätt lastbil) som säljer olika typer av färdiglagade maträtter till förbipasserande.

Food trucks syftar till att ge stadens boende och besökare en förhöjd upplevelse av stadens matutbud. De kan bidra till detta genom ett varierat matutbud, god service, bra kvalité på maten samt genom ordning och reda runt matplatserna.

Den som vill ställa upp en food truck kommer att behöva söka tillstånd för detta. Det behövs torgplatsavtal samt ett parkeringstillstånd (dispens) för fordonet.

Inga serveringstillstånd för alkohol kommer att beviljas.

Förutom anvisade platser på kommunal offentlig plats (Mölndals torg) finns det även möjlighet för food trucks-ägarna att kontakta privata fastighetsägare i kommunen för att kunna stå på privat fastighetsmark.

2. Regler, tillsyn och kostnader för food trucks

2.1. Bedömningskriterier

1. Följer de regler som beskrivs i denna text
   
2. Att affärsplanen är realistisk
   
3. Mångfald (variation) i det totala matutbudet
   
4. Anpassning till stadsbilden

2.2. Övergripande regler för food trucks

Följande regler kommer att gälla. Fler detaljerade regler kan komma att presenteras utifrån hur staden utvecklar konceptet

1. Livsmedelshantering: food trucken ska följa gällande livsmedelslagstiftning och vara registrerad som livsmedelsanläggning hos någon kontrollmyndighet. Är din food truck inte registrerad så registrerar du den i Mölndal via e-tjänst Livsmedelsanläggning, registrering
   
   
2. Brandfarligt gods: food trucken ska följa reglerna som finns för hantering av brandfarlig vara, till exempel gasol (Räddningstjänsten)
   
   
3. Personal: Uppfylla de arbetsgivaransvar och regler om medarbetarnas arbetsmiljö enligt arbetsmiljölagen.
   
   
4. Fordonet:
   1. Alla food trucks ska vara upptagna i det svenska vägtrafikregistret (inga möjligheter till utländska fordon)
   2. B-körkort är ett krav
   3. Fordonets totalvikt får max vara 3.500 kg (lätt lastbil)
   4. Två stycken ståbord får finnas i anslutning till varje food truck. Musik får spelas i fordonen om högtalarna är placerade inuti fordonet och om verksamheten följer Folkhälsomyndighetens allmänna råd om höga ljudnivåer.
   5. Tidpunkt för food truck är satt till kl. 8-22 på anvisade platser.
   6. Uppställning av food truck får ske när verksamheten är aktiv. Uppställning över natten är inte tillåtet.
   7. Elanslutning ska ordnas av utövaren, eluttag finns på Mölndals torg. Dieselaggregat och liknande är inte tillåtet. Sladdragning ska vara säker och tillgänglighetsanpassad.
      
      
5. Avfallshantering: Städning ska göras inom en radie av 25 meter från food trucken, det vill säga 50 meter i diameter. Avfallsbehållare ska finnas för kunderna och ska gå att stänga. Avfallet ska avlägsnas så snart som möjligt för att undvika att det anhopas. Detta för att undvika skadedjur på platsen. Offentliga papperskorgar eller gatubrunnar får inte användas för restavfall.

Notera att utfärdat tillstånd kan återkallas om regelverket inte följs.

2.3. Tillsyn och kontroll

Tillsyn och kontroll sker av bygg- och miljöförvaltningen, tekniska förvaltningen, Räddningstjänsten samt Polisen.

2.4. Kostnader för food truck-verksamheten

• Taxa för upplåtelse offentlig plats Pdf, 495.1 kB. finns i Mölndals stad.

Det tillkommer även avgifter för:

• livsmedelskontroll
• eventuell anmälan om registrering av livsmedelsanläggning
• miljötillsyn och tillsyn av räddningstjänst.

Kostnaderna, avgifterna kan justeras efter hand.