Fokus på barnens favoriter under Climate Week

Indisk korma, majssoppa och Vilda limpan. Det är några av rätterna som serveras på stadens förskolor och skolor under Fast Fusion Climate Week – en temavecka med fokus på hållbar och klimatsmart skolmat.

Under vecka 43 deltar skolkök i 64 kommuner i Fast Fusion Climate Week som arrangeras för sjätte året i rad. Årets tema är Barnens favoriter. Recepten har tagits fram av skolkockar runt om i landet för att inspirera personal och barn att prova nya, hållbara rätter. Målet är att visa hur vi kan laga god mat med råvaror som påverkar klimatet mindre, till exempel genom att välja mer växtbaserat och närproducerat.

Kända smaker i ny tappning

För skolköken i Mölndals stad är klimatveckan ett tillfälle att lyfta fram hur hållbar matlagning kan vara både näringsrik och uppskattad av barnen. På veckans meny står barnens favoriträtter i ny tappning, med klimatsmarta ingredienser och lite lyxigare tillbehör.

Ett exempel är Vilda limpan, en färslimpa gjord på lika delar viltsvinsfärs och formbar vegetarisk färs. Den serveras med rostad potatis, brysselkål, äppelgräddsås och lingoncrème. En annan rätt på menyn är majssoppa med pumpafocaccia, där mejeriprodukterna har ersatts med havrebaserade alternativ för att värna miljön.

Här hittar du veckans meny

Mateo Meny

Öka förståelsen för miljön

Climate Week handlar också om att öka barn och ungdomars förståelse för hur mat och miljö hänger ihop. På skolornas digitala skärmar presenteras fakta om mat och klimat, och skolmatsalarna dekoreras med affischer och bordsryttare som tipsar om hur eleverna kan äta och tänka mer klimatsmart.